【炸水油做法和配方窍门炸水油做法步骤】

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1、食谱 。排骨（五花肉）400克，青蒜100克，郫县豆瓣酱25克，甜面酱10克，生抽10克，料酒5克，盐3克，生抽2克味精、植物油20克、大葱10克、大蒜（白皮）10克 。
2、把肥瘦的带皮牛肉刮干净 。当它成熟时，将其取出并让它冷却 。放入汤锅中煮10分钟 。切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片 。
3、斜刀切成马鼻形，青蒜洗净 。
4、郫县豆瓣酱剁碎了 。

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5、放油烧热，炒锅中火，将猪肉片略炒 。
6、加入姜片和蒜片炒一会，再加入青蒜，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，倒出多余的油，倒过来炸碎 。

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