文章插图
食材
主要食材：养心菜350克 。
其他食材：鸡蛋2个、陈醋15毫升、白糖5-8克、芥末油3-5滴、香油5克、白芝麻（熟）适量 。
【凉拌养心菜】
做法步骤
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水 。
2.开一锅水 ， 水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出 。
3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感 。
4.鸡蛋加半克的盐打散 ， 平底锅内放少量的花生油 ， 分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼 。
5.鸡蛋饼晾凉后切丝 。
6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用 。
7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁 。
8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀 ， 腌制15分钟后食用味道更佳 。
功效
清热解毒、镇静安神 。
成果图

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