铁板鱿鱼( 二 )

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（1）配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味素80g、、鸡精100g、白糖20g、精盐40g 。（2）先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。（3）用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。’（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味素，淡了加点盐即成飘香酱。做法四食材準备鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克、鱿鱼腌製料（调味界特製的）200克，色拉油各适量。製作步骤1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

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铁板鱿鱼2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。做法五食材：鱿鱼400g，蚝油适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，油适量做法：1、鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌製半天。

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2、煎锅平底锅放少许油，加入腌製好的鱿鱼须，中火煎至金黄。3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。4、放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。5、铁板（网上有卖）取出，刷上油，加热铁板，把煎好的洋葱铺上。6、洋葱上面倒上剪好的鱿鱼，完成。营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

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鱿鱼2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的胺基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。菜品特色街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。