螃蟹里面黄黄的是什么


螃蟹里面黄黄的是什么

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螃蟹里面黄黄的是什么
螃蟹里面黄黄的物质即我们常说的蟹黄 。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,味道非常鲜美,但是蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成分和螃蟹的卵基本上一致,但是两者是有区别的 。
蟹黄的营养价值
蟹黄性平,味甘,其中含有丰富的蛋白质,磷脂,脂肪,钙,磷和维生素等营养物质,但同时含有较高含量的油脂和胆固醇,具有开胃润肺,补肾壮阳,养血活血的功效,而且蟹黄还有抗结核作用,吃蟹黄有助于结核病康复,一般来说,药用的话吃淡水蟹比较好 。
蟹黄和蟹卵有什么区别
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞,但是还含有其他的螃蟹的器官,腺体,组织液等物质,而非单纯的蟹卵 。
蟹黄体积变大,呈橘黄色的时候,代表母蟹的性腺已经成熟,此时排出体外的是蟹卵,而留在体内性腺中的卵细胞仍属于蟹黄 。
吃蟹黄要注意什么
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,河蟹黄味道比海蟹黄要好,适宜一般人群食用 。
冠心病,高血压,动脉硬化,高血脂人群应该少吃或不吃蟹黄 。
蟹黄不宜多吃,吃多了会导致腹痛和腹泻现象出现 。
【螃蟹里面黄黄的是什么】