蛋黄和蛋白哪个营养价值高


蛋黄和蛋白哪个营养价值高

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蛋黄和蛋白哪个营养价值高
蛋黄比蛋白的营养价值高 。一个鸡蛋,蛋黄占全重量的32%,而蛋白质的含量占13.6%;蛋白占全重量的57%,蛋白质含量仅为10% 。蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素 。
吃蛋黄有什么好处
蛋黄中的卵磷脂有助于改善人的记忆力;脑磷脂及神经磷脂等成分对人的脑部发育有促进作用 。蛋黄中还含有维生素A和叶黄素、玉米黄素,有保护视力、促进视力发育的作用 。此外,蛋黄中含有钙、铁、磷等矿物质成分,对维持人体的生理机能有重要作用 。
蛋白有什么作用
蛋清的营养价值虽不如蛋黄高,但蛋白同样含有蛋白质、维生素及矿物质,也能为人体提供营养,补充能量 。此外,蛋白还有滋润肌肤的作用 。女性常用蛋白混合蜂蜜来做面膜,美容效果较好 。
每天吃多少鸡蛋合适
每天吃1-2个鸡蛋合适 。人每天吃1-2个鸡蛋即可满足机体的营养需要,吃得过多蛋白质反而不能及时消化吸收,会增加身体负担 。
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