文章插图
补充能量
全谷物食品的淀粉、糖类结构简单，可以迅速地被人体消化吸收，使人在短时间内获得大量能量 。所以以全谷物作为补充能量的来源是十分合适的 。
补充维生素
【吃全谷物的好处】 精制面粉加工时会去掉麸皮，导致大量维生素丧失，而全谷物食品因保留了表皮，故而富含维生素 。所以多吃全谷物食品营养更均衡 。
防治便秘
全谷物食品的表皮层含有丰富的膳食纤维，可增强胃肠道蠕动力，促进食物的消化吸收 。且全谷物中的不溶性膳食纤维可以在大肠中吸收水分软化大便，起到防治便秘的作用 。
降血糖
全谷物食品中的可溶性膳食纤维吸水性很强，可在肠道内与淀粉等碳水化合物相作用，延缓后者的吸收，起到降低餐后血糖的作用 。
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