油炸蚕豆


油炸蚕豆

文章插图
食材
主料:蚕豆 。
【油炸蚕豆】 其他食材:油,食盐 。
做法步骤
1.先用凉水泡几天,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水 。
2.用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油 。
3.把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻 。
4.锅中加适量的食用油,大火烧至冒气泡,把蚕豆入锅,炸至蚕豆变色,豆皮炸开即可 。
功效
常见小吃,可开胃健食,补充蛋白质 。
成果图