美的前总监6年研发，千名大厨都在用的一把刀！能打败双立人吗？中国十大菜刀品牌

在烹饪界里，盛传着这样一句行话：三分勺工，七分刀工。
面对再新鲜、优质的食材，如果碰上一把既不锋利，又不好用的菜刀，那就全糟蹋了！
“工欲善其事，必先利其器” 。在咱们中式烹饪中，讲究的是“一把菜刀走天下” 。
剁排骨、切五花肉、削水果......似乎家里有一把菜刀，就足以应付所有事情。
但实际上，普通的中式菜刀，没用多久就钝得像进入老年期的假牙一样。
而且普通菜刀还容易滋生非常多的细菌，稍稍保养不当还容易生锈，给食品安全带来很多隐患！
所以，像国内一些老牌子，例如，阳江的十八子作、张小泉、王麻子、邓家刀等品质比较好的刀具，就特别受大家青睐。

当然了，还有一些国际大牌的刀具，也逐渐走入我们的厨房里。比如，德国双立人、日本的堺孝行、藤次郎、旬等等。
虽然它们品质享誉全球，但是价格也是高得吓人。两件套装的双立人，就得要500。而日本刀具则更加贵了。一把藤次郎菜刀，基本上都得要500。
实际上，买刀具，不一定非得盯着双立人这些大牌，也不一定只有国产那几个老牌子可以选。
其实，国内还有一款刀具，品质不输这些品牌，而且性价比特别高——拿铁铁器合手中华手工锻家刀（又名文武双刀）。
要说哪里不足，那就只有创立时间不到10年，远比不上这些百年老牌。单论实力，是绝对不输它们的。

获得1118位厨神指点改进国内首个高品质手工锻刀具品牌
看似这款刀具品牌很低调，其实早已声名在外。
不仅凭借其独道匠心，获得小米生态链孵化器，而且还获得了俞敏洪旗下企业联合投资。
同时，拿铁铁器还是国内首个高品质的手工锻刀具品牌、顶级机构中国名厨委传承大会传承刀具品牌。
还曾经为1118位中国烹饪大师定制厨刀，是名副其实的中国烹饪大师私人定制厨刀第一品牌。
连香港食神戴龙先生、中国十大名厨丑启明大师、“中国烹饪第一刀”陈子宝大师都在用。

采用铁、碳、铬合金钢由10年以上专业刀匠手工捶打千次
而作为拿铁铁器旗下品牌的合手，在做工上当然有保障。
不仅采用的是铁、碳、铬合金钢，而且是由10年以上专业刀匠，通过冷热锻数千次锤打，来提高刀胚密度、韧度。

经过锻打后的刀具，既去除了钢件中的杂质，又提高了刀胚密度，增强了刀的韧度。
对比没经过锻打的钢件，锻打过的钢件在性能上，会更锋利易磨，性能保持度会更好。
之后再用配方菜籽油淬火。这是决定刀具是否能持久保持锋利的关键步骤。
这每一把刀具，都是经过工匠们千锤百炼、菜籽油淬火、细致打磨，历经多达52道工序，纯手工锻造而成的。
而且是100个匠人，一个月才能打造出1000把刀具。
因此，跟那些流水线生产出来的刀具，有着极大不同。从刀背的厚薄对比，好刀差刀一目了然。
以往武侠小说形容一把绝世好刀，都是用上“削铁如泥”一词。
然而，现在这个词也能用在这款合手文武手工锻刀上，真的是毫不夸张。

慢工出细活，维持锐利刀锋可达3倍以上不粘刀，还原食材100%的原汁原味
锋利程度相较于一般不锈钢刀，这款合手文武双刀能维持锐利刀锋可达3倍以上。
无论是切一些水果、蔬菜，还是肉类，它们都一如既往地保持其锐利度，不会出现粘刀。
能有这么出色的锐利刀锋，正是得益于每一把刀具都是在磨刀石上，手工开刃。
慢工出细活，才能持久地保持住刀具的锋利。

美的前总监6年研发，千名大厨都在用的一把刀！能打败双立人吗？ 中国十大菜刀品牌

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