早在1747年危地马拉当地农民就已经懂得种植并饮用咖啡 。到了1750年，杰苏伊特神父将咖啡树引种到危地马拉 。1845年随著危地马拉咖啡种植与推广委员会成立，咖啡成了危地马拉重要经济作物 。在政府的大力推动下，1880年咖啡已占危地马拉的总外销90% 。
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说起危地马拉安提瓜咖啡，就不得不提到那个古老且神秘的玛雅文明 。玛雅文明是国际主要的古文明之一，更是美洲严重的古典文明 。安提瓜市是1543年西班牙殖民时期的首都 。早年火山喷发，将这个本来盛极一时的国都消灭于瞬间，就在一夕间夺去了一切的富贵与漂亮 。通过这一场颠踬后的山城，200多年的绚烂从此不见 。
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但在今日，危地马拉大多数的咖啡栽培生产者都被称作是玛雅人的后人，他们也乐于此称谓 。
5. 苏拉威西 托拉加（Sulawesi Toraya）印尼苏拉威西岛上种植培育了精美的托拉加咖啡豆 。这种咖啡豆在南苏拉威西北部高原生长，成熟果实味道浓郁，呈巧克力颜色，咖啡豆有着优秀的果香和质朴的甜味 。是讨厌苦涩的人最好的选择 。
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十八世纪初叶，荷兰东印度公司通过印度，将东非洲埃塞俄比亚的铁比卡咖啡树种引入印尼 。铁比卡被认为是古老而高贵的品种，风味芳香甜美 。但是苏门答腊北部、亚齐等产区，为了抵抗蔓延的叶锈病，纷纷拔起铁皮卡和变种 S795，改为种植抗病力强、产量较大的罗布斯塔、亚丹、卡提姆，而代价则是这些新品种风味远为逊色 。而苏拉威西因为遗世独立，很幸运的并没有随之铲除他们的铁比卡和变种S795 。
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1976 年，日本与印尼合资在苏拉威西成立Toarco咖啡公司，引进中南美式的水洗法，鼓励当地农民继续种植铁比卡 。但主要的消费者仍是日本人，直到前些年，美国的三大精品咖啡名店也开始推出苏拉威西，视之为“印尼咖啡的复兴” 。
6. 苏门答腊 曼特宁（Sumatran Mandheling）来自印尼的另一个咖啡品种，苏门答腊黄金曼特宁，被誉为“世界上最醇厚的咖啡”，其香气浓郁醇厚，醇苦的口感中略带甜味，自带优雅成熟的风味 。
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苏门答腊曼特宁的历史，和苏拉威西托拉加一样，都是在十八世纪初叶，荷兰东印度公司通过印度，将东非洲埃塞俄比亚的铁比卡咖啡树种引入印尼 。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强但是口感稍逊的罗布斯塔咖啡树 。而仅存的阿拉比卡就弥足珍贵了 。
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据说苏门答腊曼特宁在处理生豆的时候，阳光照射下散发出金灿灿的光芒，故而得名黄金曼特宁 。
7. 埃塞 耶加雪啡（Yirga Cheffe）耶加雪啡原本是埃塞俄比亚的一座小镇的名字，海拔1700-2100米，自古是一块湿地，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润 。耶加雪啡咖啡以独特的柑橘、柠檬的水果香味，夹带着茉莉花的芬芳，享誉全世界，一度成为了精品咖啡的代名词 。
作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的阿拉比卡豆 。耶加雪菲以往都是采用传统的日晒处理咖啡生豆 。20世纪70年代，埃塞俄比亚引进了湿法加工，而耶加雪啡是第一个湿加工厂的所在地 。这样能使咖啡豆的风味更加清新，酸质更明亮，最重要也比传统上的日晒处理大大降低了瑕疵比例 。
8. 肯尼亚 AA（AA kenya）最后来说说肯尼亚咖啡 。
肯尼亚咖啡主要种植于赤道线上、东非大裂谷最大的死火山周围海拔135-2100米的地区 。高海拔山区气温较低，延长了咖啡的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气 。奔放的酸度，融合了厚重芳香的水果味，构成了肯尼亚咖啡粗狂成熟的特点 。

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