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补充营养的食物
食道癌患者常因为进食困难导致营养状况较差 ， 所以应该加强营养 。注意吃新鲜的食物 ， 如鲜肉、鲜蔬菜等 。需要注意的是 ， 补充营养要在病人能接受的范围内 ， 如果过多的给病人肉类食物 ， 会伤及脾胃 ， 反而对身体不利 。
富含维生素C的水果
维生素C具有极强的抗氧化作用 ， 可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异 ， 能阻止致癌物质产生 。食道癌患者应该摄入富含维生素C的水果 ， 如猕猴桃、无花果、苹果、橘子等 。
改善吞咽功能的食物
【食道癌吃什么食物】 食道癌患者容易出现吞咽困难的情况 ， 鲫鱼能益气、祛瘀可以改善吞咽困难 ， 患者吞咽困难者可以喝鲫鱼汤 。此外 ， 乌骨鸡炖汤、牛奶、鹅血、韭菜、田鸡、河蚌、核桃等 ， 也能改善吞咽困难 。
高营养少刺激的食物
食道癌患者可以多吃糯米粥、苡米粥、蛋、奶、新鲜果蔬等高营养少刺激的食物 ， 补充营养的同时减少食道的压力 。