鸡汤的营养价值


鸡汤的营养价值

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含有丰富的蛋白质
鸡肉中含有丰富的蛋白质,据有关数据统计,每100克鸡肉中含有19.3克蛋白质 。而蛋白质是人体细胞的重要组成部分,成年人必须每日摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新、促进身体的生长发育以及修复受损组织 。同时,鸡肉的蛋白质中含有全部必须的氨基酸,能够促进人体新陈代谢,平衡和运输其他各类物质 。
含有大量人体所需的微量元素
鸡肉中含有大量人体所需的微量元素,尤其是磷、铁、铜、锌元素的最好来源 。例如,锌元素能够刺激消化系统、调节饮食、促进生长发育,铜是增强机体免疫能力的重要元素,适当补充能够提高人体免疫力,而铁元素则能够补充血红蛋白,这些微量元素相互作用,才能有助于人体的正常代谢、更新、生长 。
含有充足的维生素
鸡肉中同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素,是保护人体健康的重要活性物质 。不同的维生素在人体中起着不同的作用,例如维生素A能够保持人体皮肤、牙齿、毛发的健康生长,促进视力和生殖机能良好发展;维生素C能够防斑防皱,并结合铁元素,防治贫血 。
【鸡汤的营养价值】
含有较多的不饱和脂肪酸
鸡肉中也含有一定的脂类物质,但与猪肉、牛肉等其他肉类相比,所含脂肪较低,且含有较多的不饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸也是构成体内脂肪的一种脂肪酸,它的最重要的作用是能够促使体内胆固醇脂化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇 。同时,它还能够降低血液粘稠度,改善人体血液循环,提高脑细胞的活性,改善记忆力和思维能力 。