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鹅蛋的营养价值
鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多 。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素 。
孕妇可以吃鹅蛋
【孕妇可以吃鹅蛋吗】 蛋类富含微量元素和维生素，营养价值高，孕妇是可以食用鹅蛋的 。不过鹅蛋属于凉性食材，建议孕妇不要过量食用 。
孕妇吃鹅蛋的好处
利于人脑及神经组织发育 不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中 。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育 。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了 。
孕妇吃鹅蛋能增强记忆力 在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题 。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智 。连续吃5天，能够有效的增强孕妇的记忆力 。
孕妇吃鹅蛋可以防寒气 在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭 。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入 。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适 。
孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸 鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等 。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收 。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质 。
孕妇吃鹅蛋对胎儿的好处
鹅蛋富含卵磷脂，有补脑健脑作用，因此孕妇食用鹅蛋对胎儿脑细胞的发育十分有益处 。在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去除胎毒,宝宝不容易得皮肤病，使出生的宝宝皮肤会白白嫩嫩，官话细嫩 。