冻豆腐怎么做好吃又减肥法,冻豆腐怎么做好吃( 四 ) _生活百科

2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣，切长方片，再加调味品扒制，质地酥软爽口，味香且厚，深受食者喜爱。
三鲜冻豆腐
[原料] 冻豆腐 200克葱头 5克鲜香菇 25克姜片 5克笋片 50克酱油少许火腿 25克味精、食盐适量植物油 50克
[制法]
1．将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。
2．香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。
3．将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。
怎么做冻豆腐好吃?

文章插图
冻豆腐可以减肥，以下几款菜式，配料都是些家常的。
简单易学--冻豆腐
豆腐很多人都爱吃，可是我却对冻豆腐颇有偏爱，因为冻豆腐更加能吸入原料中的精华，口感也更有韧劲，介绍一款自创小菜:冻豆腐
调味料:盐、生抽(两茶匙)、糖、绍酒(一茶匙)、鸡精
做法:
1、将买来的豆腐(不能用嫩豆腐)放入冰箱冷冻一天，即成冻豆腐。
2、取出冻豆腐稍稍解冻，切成小块备用。香菇泡好切片，香肠一根切成丝。
3、锅内放油加热，放入姜、葱爆香，入香肠丝煸炒片刻倒入香菇，放入调味料，加一小杯水，将锅内原料煮开。
4、放入冻豆腐，盖上盖子用中火炖大约15分钟，出锅前加入薄茨粉水勾茨，出锅洒上葱花，淋上一点麻油即成。
海带炖冻豆腐
原料:冻豆腐250克，水发海带100克，花生油50克，精盐1.5克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤750克。
制法:加工: (1)将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。(2)海带洗净切成象眼片，香菜切段。制作: 锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
冻豆腐汤
原料
冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许
制法
1 。将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝
2 。将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成
特点:豆腐香，笋丝鲜，榨菜辣
五花肉烧冻豆腐
【特点】烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对于胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。
【原料】
冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
【制作过程】
调味料: 1、酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。2、高汤1杯。制作方法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。3、最后加入调味料(1)与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
酸菜冻豆腐
[原料]
冻豆腐 200克海米 30克酸菜 150克食盐适量粉丝 50克香油适量香油 10克香菜 10克
[制法]
1. 将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。
2. 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。
3. 将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可。