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蔬菜类
荷兰豆 荷兰豆中含有丰富的铬 。铬元素能维持胰岛素的正常功能，有利于糖类和脂肪的代谢 。缺铬容易诱发动脉粥样硬化以及高血压 。多酚、类胡萝卜素、钾和钙，能保护血管，使血管能正常扩张，降低动脉粥样硬化和患高血压的概率 。
推荐菜谱：清炒荷兰豆 。
芹菜 芹菜中富含芹菜素，可维持血管正常的扩张功能，舒缓中枢神经的紧张，进而降低血压 。芹菜中含有丰富的碘、多种维生素和矿物质，具有改善毛细血管循环、防止毛细血管破裂、保护血管的作用 。生吃芹菜降血压的效果较好，熟吃芹菜降压效果不太明显 。
推荐菜谱：芹菜香干 。
茼蒿 茼蒿中富含多种挥发性精油以及胆碱等，能使血管正常扩张，具有降血压作用 。茼蒿含有多种氨基酸、蛋白质、钾盐、类胡萝卜、类黄酮，能调节体内水分代谢，让血管保持健康通畅 。芸香素与槲皮素能抑制血管不正常收缩，因此有降低高血压的作用 。
推荐菜谱：茼蒿蛋花汤、茼蒿菠萝汁 。
大白菜 大白菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素C等有效成分，能降低人体的胆固醇、增加血管弹性， 适星食用可预防动脉硬话，进而改善高血压 。
推荐菜谱：白菜荸荠汁、白菜豆腐汤、红豆白菜汤 。
西兰花 西兰花是类黄酮含量最多的食物之一 。类黄酮是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化沉淀在血管壁上，防止血小板不正常的凝结，使血管通畅而预防高血压，因而减少心脏病与中风的危险 。
西兰花的钠比值为15，居于高钾食物，可以使血管正常扩张．并保持血流通畅 。
推荐菜谱：鲜笋西兰花、清炒西兰花 。
生菜 生菜是高钾低钠的食物，含钾量是钠的20倍，钾能帮助身体排出多余水分，而且能使血管正常扩张，因此能改善高血压 。生菜所含的维生素C、类胡萝卜素能维持血管的健康，使血液循环通畅 。
推荐菜谱：生菜蟹肉盅、生菜炒肉丝 。
苋菜 富含钾盐和钙离子，高钾高钙的饮食可使血管正常扩张、有降低高血压和调节心肌收缩的功能，高血压患者常食有益 。苋菜含有很多不饱和脂肪酸 ，这种物质能减少人体内血清胆固醇和三酸甘油酯的生成，使血管内细胞合成的扩张物质增多、血栓素A2(一种强效的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少 、预防血小板不正常的聚集，从而降低高血压 。
推荐菜谱：凉拌苋菜、苋菜鸡丝 。
菠菜 每100克菠菜的含钾量高达460毫克，还含有丰富的维生素C与钙质，具有改善血液循环、降低高血压的功效 。菠菜含丰富的类胡萝卜素，可缓解血管硬化的症状 。
推荐菜谱：虾酱菠菜、五香豆干菠菜卷 。
冬瓜 冬瓜中钾和钠的比例为24：1，属于高钾食物，适呈食用可促进钠的排出 ，发挥降低血压的作用 。冬瓜含有丰富的维生素C、类胡萝卜素，可以维护血管的生理功能，有利于血压的降低和维持血压的衡定 。冬爪是低脂、低热量的食物，100克冬瓜仅含脂肪13卡 ，有利于减肥 。其次，冬爪所含的血管加压素抑制剂，能抑制身体制造血管加压素，所以可改善高血压 。
推荐食谱：干贝烧冬瓜球，火腿冬瓜汤 。
除了以上蔬菜，荸荠、 土豆、白萝卜、胡萝卜、芦笋、莲藕、茄子、苦瓜、香菇、银耳、紫菜也都比较适宜高血压人群食用 。
水果类
山楂 现代医学研究显示，山楂含有类黄酮和有机酸 ，具有调节血脂、抑制血小板凝结、舒张血管、防止动脉硬化等作用，还可改善高血压 。山楂含有前花青素、维生素C，可减轻血管硬化 ，使血管能正常扩张，改善高血压症状 。