世上的馄饨千千万薄皮大馅人人爱哪一种才能打动你的心？吉尼斯记录馄饨 _吉尼斯记录馄饨

馄饨是很多人喜欢吃的美食。。很多人都喜欢在冰箱里冻上一些馄饨，什么时候饿了，煮开一锅水，把馄饨投下去，讲究的再用酱油醋紫菜香菜虾皮香油做了汤底，也就五分钟的时候，把煮熟的馄饨带着汤水一起倒进碗中，就是一顿美餐。
据说在老北京，馄饨都是挑着担子走街串巷地卖。碰上想吃的人，挑担子的人就会停下来，现包现做，特别随性。发展到后来，卖馄饨的人改推着板车卖了，还是现点现做。摊位固定下来，大家还可以就着板车当桌子吃馄饨。
在北京，有家专卖馄饨的老字号叫馄饨候家喻户晓。他家的馄饨馅料很讲究，而且不管顾客有多少，都是现包现卖。据说后厨的师傅们练就了一副包馄饨的好身手，一分钟能包出一百多个馄饨，两个师傅一天就能应对3000多名吃客，这速度真可以申请吉尼斯纪录了。很多北京人爱吃馄饨候，还因为他家多年来坚持用猪大骨熬馄饨汤。这高汤无疑衬托出馄饨的鲜美，而且含钙量还特别高，大家都喝上瘾了。
【世上的馄饨千千万薄皮大馅人人爱哪一种才能打动你的心？吉尼斯记录馄饨】前些年，我在王府井的馄饨候吃过一次。他家的馄饨皮特别薄，馅料以猪肉为主，算是中式快餐中比较有特色的一个。不过要说我最喜欢吃的馄饨还要算是上海的菜肉大馄饨，特别是每年春天荠菜当季的时候，一碗荠菜猪肉馅的大馄饨，绝对能打动我的胃和我的心。
第一次吃荠菜猪肉大馄饨是在上海奶奶家。那时候我刚刚上大学，和爸爸一起在上海串亲戚。当时因为年纪小，突然换了一个环境竟然水土不服，两三天没怎么吃饭。记得第四天早上，我的精神还不是特别好。奶奶起了个大早，用新鲜的荠菜和猪肉和馅，为我包了十个大馄饨。早餐吃大馄饨是很多上海人的习惯，在上海的很多早餐店里都有菜肉馄饨供应。不过奶奶的这碗馄饨真的是太好吃的，馅料特别大，透着皮都能看到荠菜的绿色。一个个簇拥着碗里，汤里还下了蛋皮，点了小葱，分别好看。
我试着咬下一口，一股野菜的清香在嘴里荡漾开来，那是荠菜特有的香味，和着猪肉糜，不温不火，美味恰到好处。半透明的馄饨皮在巨大的馅面前，已经是次要位置，但是仍然能感觉到面皮很弹牙。连皮带馅，一口吞一个馄饨，美味先入口、再入胃、最后留在了心里。看我大口吃馄饨，几分钟的工夫十个馄饨全部下肚，奶奶拧着的眉头舒展开了，爸爸也乐了。
我问奶奶馄饨里面是什么菜这么香？奶奶说是荠菜。我便从此记得了这个菜名。不过荠菜是一种生长在南方的野菜，在北方很难找到。爸爸学到奶奶的手艺，把荠菜换成小白菜在家里包馄饨。菜肉的味道都在，唯独少了荠菜的香。如今奶奶包的荠菜猪肉大馅馄饨已经成为永远的记忆，但是荠菜的香味还时常在我的脑海中出现。这些年我每次到上海，都会走街串巷寻找好吃的荠菜猪肉馄饨。那清清爽爽的荠菜香，好像有一种让你不断前行的魔力，诗和远方也不过如此吧。

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