文章插图
猪蹄丝瓜汤材料原料
猪前蹄1只 ， 丝瓜300克 ， 豆腐250克 ， 香菇30克 ， 姜5片 ， 盐少许
调料
【猪蹄丝瓜汤】红枣30克 ， 黄芪、枸杞子各12克5克
基本介绍中文名：猪蹄丝瓜汤
主要食材：猪前蹄 ， 丝瓜 ， 豆腐 ， 香菇
分类：汤类
调料：红枣 ， 黄芪、枸杞 ， 当归
材料原料猪前蹄1只 ， 丝瓜300克 ， 豆腐250克 ， 香菇30克 ， 姜5片 ， 盐少许调料红枣30克 ， 黄芪、枸杞子各12克 ， 当归5克烹饪方法1、香菇洗净泡软去蒂 ， 丝瓜去皮洗净切块 ， 豆腐切块 。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟 ， 捞起用水沖净 ， 黄芪、当归放入过滤袋中 。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯 ， 以大火煮开后 ， 改小火煮至肉熟烂(约1小时) ， 再入丝瓜、豆腐续煮5分钟 ， 最后加入盐调味即可 。猪蹄所含营养能量 (2055.97千卡) ·蛋白质 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纤维 (2.41克) ·维生素A (711.20微克) ·胡萝蔔素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黄素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·维生素C (15.80毫克) ·维生素E (1.16毫克) ·钙 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·钠 (3772.26毫克) ·镁 (62.82毫克) ·铁 (10.09毫克) ·锌 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (705.48毫克) ·胆固醇 (1440.00毫克) 。[1]温馨提示猪蹄煮的时间可稍长一点 ， 以利于胶原蛋白的溶出 ， 问道更好 。猪蹄作为通乳食疗时应清淡 ， 少放盐、不放味素 。