南瓜炖牛肉 _生活百科

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南瓜炖牛肉【南瓜炖牛肉】南瓜含有丰富的胡萝蔔素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。
基本介绍中文名：南瓜炖牛肉
主料：南瓜与牛肉
食疗效果：治咳止喘和润肤
调料：白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)
基本信息菜谱名称南瓜炖牛肉美食简介将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。

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烹製材料主料：牛肉(500克)、南瓜(500克)、洋葱(半个)、姜(2片)调料：酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)烹製工艺1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。2、烧开锅内的水，倒入牛肉块氽烫一下，捞起沥乾水待用。3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。其他信息厨师贴士1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫，应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味。2、可先用高压锅来煮牛肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使牛肉的口感更软烂。3、南瓜久煮易烂，放入牛肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色混浊不清。4、南瓜为补血之妙品，有助于清除宿便和有害物质，能润肤和消除痘痘，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。食疗功效南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。南瓜含有丰富胡萝蔔素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视。牛肉含有丰富的蛋白质，胺基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。将南瓜与牛肉炖汤食用，可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果，用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。