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苦瓜蛋汤【苦瓜蛋汤】苦瓜蛋汤是一道美食，主料：苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤 。
基本介绍中文名：苦瓜蛋汤
作用：减肥适用
特色：清热凉血
口味：鹹
菜名；苦瓜蛋汤食品原料主料苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤调料大豆油40克 盐3克 味素2克 大葱5克烹饪方法将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色 。盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味素，起锅装入汤盆内即成 。
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特色养心宁神、清热通络