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老鸭石斛汤【老鸭石斛汤】《老鸭石斛汤》是一种食疗汤，汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用 。
基本介绍中文名：老鸭石斛汤
主要食材：老鸭500克，石斛10克，枸杞和圆肉各5克，少许盐
分类：汤品
口味：鲜香
所需材料老鸭500克（看到鸭肉本身带褐红色的，最好就是买半边），石斛10克，枸杞和圆肉各5克，少许盐 。製作方法1、将买回的半边鸭洗乾净，特别是内脏，要处理乾净 。切成块状 。2、把石斛洗乾净，然后用冷水浸泡5分钟 。也把枸杞和圆肉準备好 。3、洗乾净瓦锅，将切好的老鸭放进锅内，加上水，放入石斛，枸杞，圆肉 。4、大火煮滚5分钟后改称中火，熬煮1.5小时后关火，过30分钟再打开盖子 。食用须知石斛是一种药材，微寒味甘，它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口乾烦渴、食少乾呕、病后虚热、目暗不明等症状 。传统中医认为，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”，因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用 。菜品特色石斛药材味并不重，喝汤时还有点微甜的回味 。而汤经过个把小时的炖煮后把鸭子的鲜香都炖入汤内，而鸭肉也不至于太柴，依旧有点嚼劲 。两者同熬能补充过度消耗的营养，又可以除暑湿 。对于口乾烦渴，食少乾呕，病后虚热，目暗不明有良好效果 。