八爪鱼怎么炒好吃又嫩,八爪鱼炒韭菜怎么做好吃 _生活百科

八爪鱼炒蒜苔的做法，八爪鱼炒蒜苔怎么做好吃

文章插图
食材
主料
八爪鱼
500g
蒜苔
200g
辅料
油
15ml
盐
3g
酱油
5ml
葱
2g
料酒
3ml
步骤
1.八爪鱼用热水焯一下。
2.八爪鱼沥水控干切成小段。
3.蒜苔洗净切段。
4.切好葱花。
5.热锅到油，葱花妙香后，倒入蒜苔炒。
6.放八爪鱼快速炒，倒少许料酒去腥，放盐，酱油，炒均匀。
7.大火收汁。
8.美味的八爪鱼可以享用了。
小贴士
八爪鱼味甘、咸，性平，无毒。八爪鱼原先用水棹过，所以炒的时间不宜过久。
八爪鱼炒韭菜怎么做好吃

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主料
八爪鱼
300g
韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄豆酱
一勺
米酒
几滴
生姜
几片
步骤
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。
3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
6.再把八爪鱼加进翻炒一两分钟，并淋上几滴米酒。
7.接着把韭菜加进。
【八爪鱼怎么炒好吃又嫩,八爪鱼炒韭菜怎么做好吃】8.继续翻炒至韭菜变软。
9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。
小贴士
1.八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至断生即好。
炒荷兰豆的做法，八爪鱼炒荷兰豆怎么做好吃

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1.
八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟
2.
把荷兰豆去筋洗净控水，姜切丝，蒜切大块
3.
起油锅把姜蒜爆香
4.
把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒
5.
烹入适量料酒
6.
炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水，这时把多余的水份去除,接着加入荷兰豆大火翻炒
7.
调入适量生抽
8.
调入适量鱼露和盐翻炒至荷兰豆八成熟即可
彩椒炒八爪鱼的做法，彩椒炒八爪鱼怎么做好吃，彩椒炒

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1.八爪鱼择洗干净。
2.八爪鱼用热水焯一下。
3.八爪鱼沥水控干切成小段，切好葱姜蒜。
4.彩椒，胡萝卜切丝。
5.葱姜蒜炒出香味。
6.放八爪鱼炒。
7.在放入彩椒，胡萝卜翻炒。
8.放料酒，盐，生抽，十三香调味，炒均匀。
9.大火收汁即可。
10.成品图。