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辣炒萝蔔乾【辣炒萝蔔乾】辣炒萝蔔乾是一道菜品 ， 主料是萝蔔乾 ， 配料是红辣椒等 ， 调料为大蒜、酱油、香油等 ， 该菜品主要是通过翻炒的做法而成 。辣炒萝蔔乾不仅辣香而且很有咀嚼感 ， 适合下酒 。
基本介绍中文名：辣炒萝蔔乾
原 料：萝蔔乾
调料：酱油1小匙 ， 香油少许
製法：热油2大匙爆香红辣椒及大蒜
做法一辣炒萝蔔乾原料: 原 料：
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萝蔔乾200克 ， 大蒜3粒 ， 葱1根 ， 红辣椒1个糖2小匙 ， 酱油1小匙 ， 香油少许 。製法: （1）萝蔔乾泡水 ， 洗净 ， 捞出沥乾切丁；大蒜去皮 ， 葱、红辣椒洗净 ， 均切末 。（2）热油2大匙爆香红辣椒及大蒜 ， 放萝蔔乾、葱及调味料炒香即可 。做法二原料：萝蔔乾50g、猪瘦肉150g、生抽2汤匙、花椒碎少许、澱粉1汤匙、小青红辣椒各1个、油3汤匙、葱姜几片、乾红辣椒2个、老抽1茶匙、泡萝蔔乾的水50g 。做法：1、萝蔔乾沖洗揉搓几遍 ， 然后浸泡半日至泡发 。肉切小丁 ， 加生抽2汤匙 ， 花椒碎少许 ， 澱粉1汤匙抓匀 ， 腌製30分钟 。泡好的萝蔔切丁 ， 辣椒切丁 。（浸泡时间要根据萝蔔的乾度 。）2、锅里热油 ， 加入乾辣椒和葱姜炝锅 ， 倒入肉丁大火迅速翻炒至变色 。3、加入萝蔔乾 ， 倒入泡萝蔔乾的水继续翻炒 ， 加入老抽1茶匙 ， 翻炒至收汁 ， 加入辣椒丁即可 。（因为萝蔔乾本身有鹹味 ， 可酌情加老抽和盐 。）