做肉冻的方法,肉冻的做法 _生活百科

驴皮肉冻的制作方法

文章插图
是猪皮肉冻吧
肉皮冻：
http://www.xysc168.com/upload/shenghuo/fengjing14tp.jpg" alt="肉冻的做法" />
肉皮冻的做法
第一种方法,取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好
再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮冻了，吃的时候凭个人喜好可以加入醋，蒜汁，辣油，生抽等调味
为了好看，我在煮好后切了点菠菜丝和胡萝卜丝进去，汤一开就灭火。煮时间长了蔬菜会变色的。缺点是这放了蔬菜的肉皮冻最好当天做当天吃，我是早上做好的，正好晚上可以开吃啦~~~~~~~
第二种方法,原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要
调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
(2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
(3)待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点:晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项:煮肉皮要用小火煮。
猪皮肉冻的做法步骤图，猪皮肉冻怎么做好吃

文章插图
步骤 1
生猪皮，洗净，切长段。
【做肉冻的方法,肉冻的做法】步骤 2
把猪皮段放在锅里，大火煮开，等回猪变色后捞出。一般是煮答5分钟。
步骤 3
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
步骤 “4”
用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
步骤 5
把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
步骤 6
锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
步骤 7
水开后捞出猪皮。
步骤 8
把准备用的调料用纱布包好。
步骤 9
锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，加精盐再煮开即可。
步骤 10
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
步骤 11
吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
步骤 12
倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
怎样熬肉冻

文章插图
辣味肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
辣味肉皮冻的制作材料：主料：肉皮冻250克葱1支辣椒油,酱油各1大匙,麻油,糖,花椒粉各1小匙。辣味肉皮冻的特色：质感筋斗,有口感肥而不腻。教您辣味肉皮冻怎么做，如何做辣味肉皮冻才好吃1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。芦荟肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱
口味：清香味工艺：冻芦荟肉皮冻的制作材料：主料：芦荟50克,猪肉皮1000克
调料：茯苓20克,白附子5克,白僵蚕5克,桃花5克教您芦荟肉皮冻怎么做，如何做芦荟肉皮冻才好吃肉皮洗阍发切成小条，芦荟切成丁与肉皮同入锅内，茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味装袋扎好，放入锅中，加水适量，小火同煮约2小时，取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，即可。