文章插图
②加入适当盐和糖腌製一会儿，把多余的水分倒掉；③準备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精 。④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势 。紫甘蓝炒肉【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵 。【调料】盐、酱油、糖、生粉 。【步骤】①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝 。②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘 。③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟 。④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上 。【小贴士】炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开 。紫甘蓝沙拉【食材】紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、花椰菜5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量 。【步骤】
文章插图
①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，花椰菜撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出 。②将上述材料放入碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可 。【功效】紫甘蓝腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫甘蓝汁的鲜甜，味道相当正点 。