咖啡，为什么上海？上海咖啡世界之最( 三 ) _上海咖啡世界之最

到2035年，上海要基本建成令人向往的创新之城。咖啡文化恰恰能窥见这种创新，“咖啡创业”“咖啡园区”……每一个“ ”号都带着上海独有的创新元素。
双向奔赴，品味这座城市的“世界符号”
从嵌入社区公共空间的迷你咖啡馆到以残疾员工为主角的“熊爪咖啡”，再到专为认知障碍老人设立的记忆咖啡馆，上海的咖啡馆一如既往“海纳百川” 。
在上海，开一家咖啡店，是不少人的梦想。这里几乎每周都会开出一家咖啡店，当然，每年也会消失很多。2022年初，徐汇区虹桥路新开了一家融卓荟咖啡，不过，一年多来生意冷冷清清，老板止不住叹气道：“又是营业额不理想的一天” 。今年春天，在上海开了26年的凯文咖啡关门，老板王晓忠感慨不已：“凯文的改变可能需要颠覆性，我有心无力”；也有不少独立咖啡馆如春笋涌现，如2023年初，一家名为Shang Hai Cafe在南码头路开业，因其特色咖啡文化深受年轻人喜爱，目前在世博园热门咖啡厅榜单中名列第一……
在咖啡土壤最浓的上海，咖啡店如何在广阔的市场中生存下来，值得深思。毕竟，像Manner等被资本圈钟情的连锁品牌是极少数。
在上海，不管你是外国人还是新上海人，都可以随时找到一家熟悉的咖啡馆，成为“气氛组”一员。也许上海人爱喝咖啡只是一种表象，本质上是在体验消费场景的创新和这座城市的温度，这或许是上海的温情与魅力所在。
是咖啡选择了上海，还是上海选择了咖啡？也许都不是。咖啡与上海的碰撞，更是一种旗鼓相当的双向奔赴！全球咖啡品牌纷纷将首店设立在上海，上海的本土咖啡品牌则前赴后继出海拓市，以咖啡为载体，上海闪亮的“开放”名片正积极拥抱世界。
上海的咖啡，传递着这座城市的文化与善意，涵养着上海的城市精神品格，也顺理成章成为上海这座城市的“世界符号” 。
因为咖啡，所以上海！
(责编：葛俊俊、轩召强)
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咖啡，为什么上海？ 上海咖啡世界之最( 三 )

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