玉延


玉延

文章插图
玉延【玉延】玉延是山药的别名,玉延是为薯蓣科植物山药的块茎 。分布于华北、西北、华东和华中地区 。宋《本心斋疏食谱》记载 。炊熟片切,渍以生蜜:山有灵药,录于仙方 。削数片玉,渍百花香 。【煮熟切片,加沾蜂蜜吃 。山药既是美味食品,也是仙方灵药,切几片山药可抵百花的清香!】
基本介绍中文名:玉延
外文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome
别称:藷藇、署预、薯蓣、山芋
生态环境:生于山坡、山谷林下
别名藷藇、署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、王藷、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯英文名Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome,Rhizome of Common Yam生态环境生于山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中;或为栽培 。植物栽培生物学特性野生于山区向阳的地方,喜温暖,耐寒,在北方稍行覆盖可以越冬 。由于山药是一种深根性植物,故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂质壤土 。土壤酸硷度以中性最好,若土壤为酸性,易生支根和根瘤,影响根的产量和质量;过硷,其根部不能充分向下生长 。因此,在我国南部地区栽培,于较酸性土壤上应施适量石灰,以中和土壤酸度 。栽培技术主要用芦头和珠芽(山药豆)繁殖 。芦头繁殖:每年10月份将地下根挖出,将山药上部芦头15-25cm长折下,于日光下略晒,使其水分蒸发,经过日晒2-3d,伤口癒合,放入室内或室外挖坑贮藏 。坑的深度及盖土厚度以不使芦头受冻为度,河南坑深为40cm,盖土6cm,天冷时覆土至10cm 。保持湿润 。翌年4月(清明至穀雨)取出,在畦内按行距30-45cm,株距18-20cm,开沟栽种,将芦头顺序平放于沟内,盖土 。珠芽繁殖:4月中旬将上年秋天採收珠芽(山药豆)从坑中取出,稍晒,即可进行栽种,行距30cm,株距10-15cm,沟深6cm,将珠芽放入沟内,覆土6cm,约1个月左右的时间,可出芽 。田间管理出苗后,应设支架,以使茎蔓向上生长,支架材料不限,竹竿、秫秸秆及树枝均可 。在5-8月期间,应分次追肥,以粪水及廄肥为主,可结合浇水施用或撒布于根旁 。浇水后遇雨,土壤过湿,会使根不向下生长而形成叉根,因此,雨季应注意排水工作,浇水要适量 。浇水过多也容易引起鏽病,使早期落叶,影响根的产量 。病虫害防治病害主要有白鏽病、褐斑病 。白鏽病于春季发生;褐斑病夏季发生 。防治:①搭支架,使通风良好,不能在险湿积水的地方种植;②用波尔多液1:1:140倍液防治 。虫害主要有蛴螬、地老虎,咬食根部 。防治:发生时用毒饵诱杀 。生药材鉴定性状鉴别(1)毛山药 略呈圆柱形,稍扁而弯曲,长15-30cm,直径1.5-6cm 。表面黄白色或浅棕黄色,有明显纵皱及栓皮未除尽的痕迹,并可见少数鬚根痕,两头不整齐 。质坚实,不易折断,断面白色,颗粒状,粉性,散有浅棕黄色点状物 。无臭,味甘,微酸,嚼之发粘 。(2)光山药 呈圆柱形,两端齐平,长7-16cm,直径1.5-3cm,粗细均匀,挺直 。表面光滑,洁白,粉性足 。均以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳 。显微鉴别块茎横切面:基本组织中粘液细胞类圆形,直径34-85μm,长85-115μm,内含草酸钙针晶束,长约52μm 。维管束散在,外韧型,四周有一列薄壁性维管束鞘;后生木质部导管直径约至50μm 。树脂道分布在薄壁细胞间,内充满黄褐色树脂物 。本品薄壁细胞含众多澱粉粒 。粉末特徵:白色或淡黄色 。①澱粉粒多单粒,类圆形、长圆形或卵形,直径6-17μm,长17-31μm,脐点点状、飞鸟状,位于较少端,大粒层纹明显 。②草酸钙针晶束存在于粘液细胞中,针晶长80-240μm 。③导管为具缘纹孔及网纹导管,也有螺纹及环纹导管,直径12-48μm 。④筛管分子复筛板上的筛域极为明显,排成网状 。⑤纤维少数,细长,直径约14μm,壁甚厚,木化 。商品规格 商品分光山药和毛山药 。中药化学成分山药块茎含薯蓣皂甙元(diosgenin)0 。012%,多巴胺(dopamine),盐酸山药硷(batatasine hydrochloride),多酚氧化酶(polyphenoloxidase),尿囊素(allantoin)止杈素(abscisin)Ⅱ 。又含糖蛋白(glucoprotein),水解得:赖氨酸(lysine),组氨酸(histidine),精氨酸(arginine),天冬氨酸(aspartic acid),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamic acid),脯氨酸(proline),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),缬氨酸(valine),亮氨酸(leucine),异亮氨酸(isoleucine),酷氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine)和蛋氨酸(methionine) 。还含包括上述胺基酸和胱氨酸(cystine),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)在内的自由胺基酸,另含具降血糖作有用的多糖,并含由甘露糖(mannose),葡萄糖(glucose)和半乳糖(galactose)按摩尔比6.45:1:1.26构成的山药多糖,又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等 。根茎含多巴胺、儿茶酚胺(catecholamine),以及胆甾醇(cholesterol),麦角甾醇(ergosterol),菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol),β-谷甾醇(β-sitosterol) 。粘液中含植酸(phytic acid),甘露多糖(mannan)Ia,Ib和Ic;有人说粘液含多糖40%,蛋白质2%,磷3%和灰分24%,多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖,木糖(xylose),果糖(fructose)及葡萄糖所组成 。珠芽(零余子)含5种分配性植物生长调节剂,命名为山药素(batatasin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ 。还含止杈素,多巴胺和多种甾醇:胆甾烷醇(cholestanol),(24R)-α-甲基胆甾烷醇[(24R)-α-methyl cholestanol],(24S)-β-甲基胆甾烷醇[(24S)-β-methyl cholestanol],(24R)-α-乙基胆甾烷醇[(24R)-α-ethyl cholestanol],胆甾醇,菜油甾醇,(24S)-β-甲基胆甾醇[(24S)-β-methyl cholestanol],24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol),β-谷甾醇,豆甾醇,异岩藻甾醇(isfucosterol),赪桐甾醇(clerosterol),24-亚甲基-25-甲基胆甾醇(24-emthylene-25-methyl cholesterol),7-胆甾烯醇(lathosterol),8(14)-胆甾烯醇[cholest-8(14)-enol],(24R)-α-甲基-8(14)-胆甾烯醇[(24R)-α-methyl cholest-8(14)-enol],(24S)-β-甲基-8(14)-胆甾烯醇[(24S)-β-methyl cholest-8(14)-enol],(24R)-α-乙基-8(14)-胆甾烯醇[(24R)-α-ethyl cholest-8(14)-enol] 。同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙,尿囊素,胆硷(choline),17种胺基酸(比山药块茎所含的自由胺基酸缺γ-氨基丁酸)及无机化合物(比山药块茎所含的无机化合物缺镧) 。又含修养降血糖活性的日本薯蓣多糖( dioscoran ) A、B、C、D、E、F 。