蔬菜牛肉汤 _生活百科

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蔬菜牛肉汤【蔬菜牛肉汤】蔬菜牛肉汤是一道家常菜餚，不含防腐剂，製作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
基本介绍中文名：蔬菜牛肉汤
主要原料：牛腩，番茄
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
配料：料酒
食材明细原料：牛腩番茄胡萝蔔口蘑西芹洋葱配料：料酒葱段姜片盐胡椒粉製作方法1牛肉切小块，放入冷水锅，烧开后捞出，沖洗乾净血沫。2汤锅内加足量冷水,放入洗净的牛肉块,加入葱段和姜片,大火烧开,撇乾净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1小时。3番茄洗净,划个浅浅的十字。取一个乾净的锅,加冷水烧开后,放入番茄烫一下,待皮捲起后捞出,去皮和蒂,搅拌成番茄酱备用。4搅拌成番茄酱 5蘑菇切片，胡萝蔔、洋葱、西芹都切成丁。6锅内加少量橄榄油（加点黄油的话会更香喔）放入洋葱丁炒香，然后依次加入胡萝蔔丁，西芹和蘑菇继续炒，最后放入準备好的番茄酱翻炒后盛出。7将牛肉汤锅里的葱段和姜片捞出，然后把炒好的蔬菜放入汤锅,小火炖1个小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味儿。（如果想要颜色更鲜亮些好看些，可以调入适量番茄酱或者番茄沙司） 8一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤就做得了。方法二原料牛肉500克，洋葱1个，土豆2个，番茄1个，青花菜1棵，胡萝蔔1根。精盐、胡椒粉各适量。做法1．牛肉切小块，放入冷水锅，烧开后捞出，沖洗乾净血沫；2 .青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以精盐水泡洗，沥乾。3．洋葱去老膜、须，洗净，十字对切；土豆削皮洗净、平剖对半再十字对叨大块；胡萝蔔削皮洗净、滚刀切大块；番茄洗净去蒂，切成大片待用。4．牛肉放进锅内加1500克水以旺火烧开，改用小火慢炖1小时后加入製法2．中的材料续炖约30分钟。5．青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加精盐调味即成。食用前撒上胡椒粉即可。特点此汤将牛肉与五种蔬菜同煮，荤素相间，营养均衡。