煮猪肚猪大肠的方法


煮猪肚猪大肠的方法

文章插图
1、清洗干净猪大肠和猪肚,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,再撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠、猪肚的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点内脏的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
【煮猪肚猪大肠的方法】3、然后切块,将其放入卤肠汤锅,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当 。