食用碱可以用来清洗青菜吗，请讲讲原理

食用碱可以用来清洗青菜吗，请讲讲原理
可以清洗，但不能完全去除农药残留并且会造成营养损失臭氧不管用的，臭氧只能除菌，不能去除农药残留的。像其他一些常用的方法其实都不能完全消除农药残留的浸泡水洗法：仅可去除小部分农药残留，大部分农药仍然残留在蔬菜里。洗洁精：无法有效去除农药残留会造成二次污染，并且会与某些农药成分反应生成毒性更大的物质。臭氧洗涤：仅起到杀菌作用但不能真正去除农药残留并且会使果蔬漂白从而严重破坏果蔬的营养成分。加热法/碱水浸泡法：伤害果蔬表层，影响产品质量更会破坏果蔬营养。现在有种新方法，叫玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶，把一小袋倒在水里然后泡上个10多分钟捞出来用清水冲掉就可以了。据说可以达到完全降解农药残留。
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碱性农药有哪些
【食用碱可以用来清洗青菜吗，请讲讲原理】

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碱性农药有敌稗、络氨酮、波尔多液、硫悬浮剂、石硫合剂等；中性农药有克温散等.
碱性农药有哪些？
碱性农药有尔多液、石硫合剂、波乐多液、松脂合剂，其中波乐多液是用硫酸铜、生石灰和水配制成的天蓝色悬浮液，是一种保护剂。
石硫合剂是石灰、硫磺加水煮制而成的，强碱性，具有杀螨、杀菌的作用。
碱性农药使用注意事项
1、配制农药时，配药人员要戴胶皮手套，用置应按规定的剂量秤取药液或药粉，不得任意增加用量。
2、配药和拌种应选择远离饮用水源、居民点的地方，要有专人看管，严防农药，毒种丢失或被人、畜、家禽误食。
3、拌种要用工具搅拌，用多少，拌多少，拌过药的种子应尽量用机具播种。如甩手撒和点种时，必须戴防护手套。剩余的毒种应销毁，不准用作口粮和饲料。
4、使用手动喷雾器喷药时应隔行喷。手动和机动药械均不能左右两边同时喷。大风和中午高温时应停止喷药。药桶内药液不能装得过满，以免晃出桶外，污染施药人员的身体。
5、喷头堵塞不能用口吹，以防中毒；不能用金属和塑料器皿盛放农药；也不能用人们日常生活用的桶、缸、瓢、勺、碗具等盛放，以免发生意外。
用食用碱(小苏打)洗水果可以吗？
可以。小苏打是粉末状的，食用碱呈固体的，两者本质上没有区别。
用食用碱刷洗锅碗，一刷即净，且不起沫子，很省水。食用碱洗菜能去除农药对蔬菜的污染。
缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此洗菜的时候浓度不可太高。也要冲洗干净。

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洗水果妙招：
先用水冲掉食物残渣，再用热水泡5分钟（很脏10分钟）后把水倒掉，再用水冲洗一次，就很干净了。如果很油的话，先用厨房纸把油渍抹掉再用热水泡。
洗苹果、梨、甜瓜及伊丽莎白瓜等瓜类水果蔬菜可以用食盐。方法是果蔬等过温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
以上内容参考人民网-洗洁精洗果蔬危害多推荐天然清洗果蔬的小窍门
用食用碱洗瓜果蔬菜可以吗碱水泡蔬菜能否去农药
农药有酸性也有碱性，碱水能与酸性农药发生中和反应，但也并不是就能很好去除农药残留，遇到碱性农药就更没办法了，现在好像有专门的果蔬清洗剂，估计能清洗农药残留吧