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丝袜奶茶丝袜奶茶是地道、香醇的代名词 。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河 ， 现时每日卖茶逾千杯 ， 连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客 。
【丝袜奶茶】但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜沖茶 ， “兰芳园开张时 ， 香港还没流行丝袜！”10多岁到港打工的林木河 ， 与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档 。当年小小的排档 ， 每日下午总吸引附近的码头工人光顾 ， “工人看见我将茶用个袋冲来冲去 ， 觉得好过瘾 。他们见茶袋啡色 ， 以为是丝袜 ， 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’ 。林木河娓娓道出丝袜奶茶由来 。奶茶是具香港特色的一种奶茶 ， 是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品 。基本上 ， 在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港“老街奶茶” 。
基本介绍中文名：丝袜奶茶
外文名：Hong Kong-style milk tea; silk stocking milk tea
类型：特色奶茶
材料：黑白牌全脂淡奶、白砂糖
创始林木河说 ， 战前香港仍流行喝南洋咖啡 ， 直到五、六十年代 ， 港人才开始爱上奶茶 ， 但最初的奶茶味道普遍较苦涩 ， 原因是一个大水壶 ， “当年大部分食肆用大水壶煲茶 ， 大水壶份量多 ， 要很久才沖完一壶 ， 不停煲着 ， 结果煲到过了火 ， 冲出来的茶自然苦涩 。
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传说中的香港丝袜奶茶林于是找来打铁师傅 ， 用铜打制体积较小的茶壶 ， 取名“手壶” ， 其妻则用制棉袄的毛布 ， 自製隔茶渣的茶袋 ， “茶壶体积细 ， 茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去 ， 可以去草青味 ， 令茶味均匀 。他说煲茶时间要控制得宜 ， 太短去不掉草青味 ， 太久则过火苦涩 ， 喝完会胃部不适 。儘管早期顾客是一班苦力 ， 但林木河对製作奶茶执 ， 选用上等的斯里兰卡科伦坡“季后茶叶” ， 皆因雨季后生长的茶叶饱满及色泽雄厚；配以膻味较低的马来西亚植脂奶 。正因这份敬业乐业的精神 ， 令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉 ， 生意也愈做愈大 ， 由大牌档演变至如今有两间茶餐厅 。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶；现时海外传媒每次到港採访丝袜奶茶 ， 总会来兰芳园 。
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林木河的孻仔林俊业说 ， 父亲要他们6兄弟姊妹均学会沖奶茶 ， 有一技傍身 ， “我只手够力拿水壶 ， 就开始学沖奶茶 。为了加深他对茶叶的认识 ， 父亲更曾保送他到斯里兰卡观摩当地茶园及茶叶生长过程 。背景自英国开始在香港的殖民统治 ， 英国人就把“下午茶”这个概念带到香港 。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右 ， 午饭至放工中间的一段时间 ， 享受西茶之余 ， 再佐以西点 。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜 ， 所以锡兰红茶在香港十分流行 。西方人喝茶习惯加淡奶和糖 ， 使茶入口更香更滑 ， 这也成为了香港奶茶的基本 。