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製法所谓“丝袜奶茶” ， 其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤 ， 然后再加入奶和糖 。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外 ， 也使红茶更香滑 。 ， 后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特製白布袋 ， 时间久了 ， 看起来茶袋像丝袜 ， 但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内 。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种 ， 餐厅透过控制粗幼茶的份量 ， 就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度 。先把锡兰红茶放入尼龙网内 ， 然后把网浸入巨型水煲内 ， 并用钩把网钩在水煲的边沿 。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶) ， 把茶倒出到另一茶壶内 ， 来回倒数次（称为撞茶） 。最后倒进已放入淡奶的杯内 。港式沖茶1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉 ， 如：又一堡招牌茶120g 。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2． 待水沸腾后 ， 将茶粉放入茶袋中 ， 沖一次 ， 然后用2档（中火）煮3-5分钟左右 ， 视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则 ， 适当掌握时间；3． 沖三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）4． 最后再对沖一次 ， 并拉压茶袋榨出茶汤即可 。5． 具体出品调配：港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）冻奶茶A、糖浆製作方法：糖1000克（注：比例1：1）1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟 ， 同时加热 ， 即可 。B、冻奶茶製作方法：1、将準备好的热奶茶速降温（注：预先準备好冻奶茶是最好的）倒入加入冰块的杯子2、加入25ml糖水 ， 即可 。示意图解：1）35克茶粉+550克开水焖10分钟 2）取出茶粉3）加入325克冰块 4）250克淡奶5）加入冰块与淡奶后搅拌 6）往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆7）加入奶茶 8）一杯港式冻奶茶就完成了丝袜奶茶材料:奶茶专用基底红茶；350毫升；奶水1毫升；果糖做法1.取雪克杯加入果糖 ， 再倒入奶茶专用基底红茶至9分满 。2.盖上盖子摇匀 。3.以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中 。4.最后再淋奶水製作就完成了 。雀巢奶茶1.茶煮开 ， （我选用的是锡兰红茶 ， 口味非常好 。）当红色指示灯按钮跳掉后 ， 再开启 ， 重複几次 。2.茶壶抬高 ， 用滤布过滤茶叶 。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中 ， 用搅拌棒调匀即可 。3.最后可以再根据各人口味添加糖调味 ， 或是煮好的西米 。文化丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号 ， 在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶 。曾经 ， 香港有个穷仔能拉出一手好茶 ， 后来遇到一位貌美富豪的女孩 ， 女孩首先是被穷小伙子的一杯杯丝袜奶茶所吸引 ， 透过奶茶 ， 女孩认为这个男孩非常勤奋 ， 脾气又好 ， 否则拉不出这一手好茶 。儘管女孩的父母反对 ， 但是他们还是相爱结婚 。不久他俩去了英国 ， 因为英国有喝下午茶的习惯 ， 奶茶在英国是比较受欢迎的 。经过几年的奋斗 ， 小伙子成了伦敦酒吧区有名的沖茶手 。他俩有了豪华的别墅和高级轿车 ， 更重要的是 ， 他们还有了幸福而美满的婚姻 。