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大众家常菜【大众家常菜】本书共收录了老百姓爱吃的家常菜800余例 。这些菜餚有传统名菜，有现代创新菜 。它包括了南北不同风味，博採众长，容纳百家，各具特色 。全书按素菜、凉拌菜、豆腐菜、蛋类菜、荤素搭配菜、猪肉菜、牛羊肉菜、禽类菜、水产类菜、汤羹类菜餚编写 。读者可根据实际生活的需要，可自行挑选採用，或单个菜餚，或进行组合 。这些菜餚对家庭主妇和烹饪爱好者学习烹饪具有一定的指导作用 。
基本介绍书名：大众家常菜
作者：于宇
出版社：金盾出版社
出版时间：2009年9月1日
图书信息平装: 384页正文语种: 简体中文开本: 32ISBN: 9787508258874条形码: 9787508258874商品尺寸: 20.2 x 14 x 1.6 cm商品重量: 358 gASIN: B002WQ0QD6序言中国的饮食文化历史悠久，源远流长 。当您一日三餐下厨房烹饪美味佳肴的时候，或与亲朋好友在餐馆相聚点要名菜名点的时候，服务员递上一册製作精美的菜谱供您参考时，您就会体会到饮食文化的内涵 。无论是着名的八大菜系的传统名菜，还是现代派的创新菜，这些菜餚端上餐桌，您会品尝到我国色、香、味俱佳的美食 。那独特风味、製作精良、优美造型的菜餚会使您食慾大增，使您在觥筹交错中增进亲朋好友的情感 。我们所说的家常菜，是指日常饮食中家庭使用广泛，选料方便，操作简单，经济实惠，营养丰富，促进健康的那些菜餚 。这就是我们编写本书的宗旨 。本书精选的菜谱，都是大众最喜欢的、在餐桌上经久不衰、美味可口、有益健康、风味不同的南北菜谱 。这些菜谱不追求名贵、高档，不追求珍稀、怪异，只要百姓爱吃、常吃，而且物美价廉，原料容易得到，做法简单、易学 。我们相信这本书一定会成为您的家庭厨房好帮手 。图书目录第一章 素菜餚泡白菜酸辣白菜酸白菜素炒白菜醋熘白菜珊瑚白菜油焖白菜栗子烧白菜蘑菇白菜扒奶汁白菜虾米白菜心九味烹茄子酱油茄子糖醋茄条松汁茄子油煎茄片酱炸茄子鱼香茄子芝麻茄条菊花茄子酱爆茄豆糖醋红椒油焖尖椒酱爆青椒乾煸青椒烧拌辣椒炝柿子椒煎酿青红椒青椒炒毛豆青椒炒捲心菜丝青椒炒黄瓜青椒山药青红椒拌豆豉青椒大头菜草菇炒青椒青椒炒苦瓜素炒苦瓜双菇凉瓜丝炸苦瓜炝黄瓜衣奶油烧丝瓜香乾药芹夏果炒西芹西芹百合红根芹菜酸辣百合芹菜五味芹菜黄豆炒香芹奶汤菜花香菇花椰菜酸甜菜花鱼香菜心香辣莴笋炝麻辣莴笋葱香莴笋油焖笋辣味春笋姜丝炒茼蒿红油茭白椰奶四蔬蚝油扒冬瓜麻辣冬瓜五仁金瓜煲酱烧冬瓜条百合蒸南瓜西瓜冻金银蒜蓉南瓜素炒菠菜金丝菠菜炸熘菠菜生煸菠菜菠菜两吃芝麻菠菜盐水毛豆煮五香黄豆炒扁豆五香浓汁豌豆炒荷兰豆烹绿豆芽洋葱炒黄豆芽生煸豆苗炒木樨毛豆清炒土豆片拔丝土豆糖醋藕丝葱椒藕片炝辣三丝三丝菜卷香菜双丝锦绣芋丝金汁三丝(素菜)爽口三丝烩鲜蘑油焖冬菇辣油炝猴头鲜蘑龙鬚菜口蘑扒菜心雪花银耳烧二冬柴把长根菌荠菜香菇椰汁扒四蔬炒玉兰片奇香异果炸香椿鱼炒素什锦乾煸素鳝素脆鳝京酱卷素丝什锦炒胡萝蔔麻辣萝蔔丝素烧小萝蔔鲜果雪花萝蔔蓉核桃仁炒韭菜 虾酱炒蕹菜蒜片苋菜十香如意清炒裙带菜上汤苋菜珍珠丸子洋葱圈拔丝香蕉蒸山药拔丝地瓜飘香玉米蘑菇焖土豆红焖萝蔔海带蜜汁红芋红枣布丁蜜汁葫芦鲜果布丁第二章 凉拌菜餚果汁白菜爽口白菜芝麻白菜丁豆腐乾拌豆角芹菜拌腐竹青椒拌乾丝拌皮蛋拌三皮丝拌冬粉绿豆芽拌千丝姜汁黄瓜拌苦瓜酸辣瓜片腌三皮凉拌荸荠炝油菜椒油炝芹菜炝柿子椒龙鬚菜山楂菜心红果拌菜花姜汁菠菜土豆丝拌菠菜凉拌三色青椒拌豆芽拌绿豆芽拌蒸茄子拌文武笋拌香黄豆香油蚕豆蒜泥豆角芹菜凉拌花生仁姜汁通菜核桃蚝油莴苣酱拌生菜茼蒿拌荠菜凉拌苦瓜条三色萝蔔卷珊瑚藕片炝双耳凤梨银耳糖醋木耳辣油银耳木耳黄瓜炝银耳瓜片辣油拌草菇……第三章 豆腐菜餚第四章 蛋类菜餚第五章 荤素搭配菜餚第六章 猪肉菜餚第七章 牛羊肉类菜餚第八章 禽类菜餚第九章 水产类菜餚第十章 汤羹类菜餚