筒篙如何做好吃 _生活百科

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1、食材：筒篙，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。
2、准备一把筒篙用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
【筒篙如何做好吃】3、撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以筒篙不粘手为宜，蒸筒篙时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
4、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。
5、时间到了关火，把蒸好的筒篙倒在干净的案板上，用筷子把筒篙快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
6、接下来准备一个蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的筒篙上面，美味即成。