文章插图
1、猪肉，鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水 。
2、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀 。
3、鲜虾去壳去泥线，切成粒 。
4、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒 。
5、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水 。
6、用筷子搅拌上劲 。
7、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝 。
8、分别磕入一粒鸡蛋 。
【蒸鸡蛋肉饼的方法】9、上锅蒸10分钟左右，即可。

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