酸菜是碱性食物 。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定 。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限 。酸菜主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在 。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用 。
【酸菜是酸性还是碱性 酸菜的酸碱性】
优质酸菜颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗,这一变化不影响酸菜的其他品质 。
- 穿越清朝之我是四爷党
- 川田站
- 放烟火
- 饵块是用什么做的 饵块的做法
- 黑米属于粗粮还是细粮 黑米是粗粮还是细粮
- 五五身材
- 华夫饼是哪里的特色 华夫饼是什么地方的美食
- 方北面而持其驾是什么意思
- 香椿叶是否能放冰箱冷藏
- 酸性土壤障碍因子