面粉倒凉水搅拌成面糊 。面粉糊放一边饧着 。西红柿洗净 ， 顶端划十字 。锅中加水烧开 ， 西红柿滚20秒捞出 。西红柿去皮切丁 。锅烧热 ， 凉油下西红柿丁炒出汤 ， 加盐倒开水继续煮 。水开后 ， 用筷子挑面糊到锅中 。煮大约5分钟 。两个鸡蛋打入碗中 ， 打散后淋入锅中 。蛋花浮起来关火即可 。
【在家做疙瘩汤方法 疙瘩汤的做法】在家做疙瘩汤方法
主料：
西红柿2个 ， 面粉150克 ， 鸡蛋2个
辅料：
清水 ， 植物油少许 ， 盐1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1.面粉倒入碗中 ， 一边倒凉水一边用筷子搅拌 ， 直到面糊呈粘稠状；
2.面粉糊放一边饧着；
3.西红柿清洗干净 ， 在顶端划十字 ， 一直划到蒂部；
4.锅中加入适量水烧开 ， 将西红柿倒进锅里 ， 在开水中滚20秒捞出；
5.西红柿去皮 ， 切成大小均匀的小丁；
6.锅烧热 ， 然后凉油下西红柿丁翻炒出汤 ， 加入少许盐倒开水继续煮；
7.水开后 ， 用筷子挑面糊到锅中 ， 边倒边搅拌；
8.煮大约5分钟 ， 疙瘩汤基本上就做好了；
9.两个鸡蛋打入面碗中 ， 打散后沿着锅边淋入锅中搅拌几下；
10.蛋花浮起来 ， 关火 ， 盛入碗中即可 。
烹饪技巧
1、面粉中的水要少量多次加入 ， 这样可以调整面糊的状态 ， 想吃软的可以多加水 。
2、除了西红柿 ， 青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤 ， 疙瘩汤的口味可以自己调节 。

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