猪肉洗净剁成肉末 ， 姜切末 ， 大蒜切末 ， 葱切葱花 。在猪肉末中加入盐、葱花、姜末、生抽、香油、玉米淀粉、鸡精和白胡椒粉拌匀 。取一张抄手皮 ， 将猪肉馅放在一角卷起 。另一端抹点水 ， 翻折过去捏紧 。碗中放蒜末、酱油、醋、油辣子、花椒粉调匀 。抄手放进沸水中煮熟捞出 。拌上酱料即可 。
怎么煮红油抄手
主料：
猪肉200g ， 抄手皮200g
辅料：
香油3克 ， 盐1g ， 葱2根 ， 姜5g ， 大蒜1瓣 ， 生抽2g ， 玉米淀粉2g ， 油辣子10g ， 醋1g ， 酱油2g ， 花椒粉0.5g
红油抄手的做法：
1.猪肉洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 姜切成姜末 ， 大蒜切成末 ， 葱切成葱花；
2.在猪肉末中加入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉顺时针方向搅拌均匀；
3.开始包抄手 ， 取一张抄手皮 ， 将猪肉馅放在一角 ， 然后卷起；
4.卷好后 ， 在馄饨皮的另一端抹点清水 ， 然后翻折过去 ， 将两个角捏紧 ， 一个就包好了 ， 按步骤包好剩下的抄手；
【怎么煮红油抄手 红油抄手的做法】5.调酱料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉调匀；
6.锅里加入适量清水 ， 煮开 ， 然后将包好的抄手放进沸水中；
7.大火煮至抄手浮起 ， 换小火再煮一会儿即可捞出；
8.吃的时候 ， 撒一点葱花 ， 拌上酱料就可以了 。
小贴士：
1、调料可根据个人口味来调配 。
2、抄手不宜煮制时间过长 ， 否则皮容易煮烂 。
3、煮的时候也可以加入一些生菜或者小油菜在里面 。

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