外脆内糯炸茄子丸家常美味做法


外脆内糯炸茄子丸家常美味做法

文章插图
1、用料:面粉一碗、鸡蛋两个、盐一小勺、茄子三个小茄子、十三香,胡椒粉,鸡精,各少许 。喜欢孜然味的也可以放点孜然 。
2、三个茄子去皮,切成四方形的小丁,也可以切成长条 。(茄子也可以不去皮,去了皮好挂糊) 。放入盐,十三香,胡椒粉,鸡精 。(也可以放入葱花和姜末) 。搅拌均匀腌制十分钟 。
【外脆内糯炸茄子丸家常美味做法】3、腌制好的茄子里面磕入两个鸡蛋,一碗面粉,一碗清水,搅拌均匀 。(清水要分次倒入,如果中途太干在加水,调成稠一点的糊状就可以了,太稀不好操作,不成型) 。
4、五成油温,用勺子沾一下油,这样茄子糊糊不沾勺子,小火慢炸 。炸到金黄捞出控油 。