炭烧咖啡糖 _生活百科

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炭烧咖啡糖【炭烧咖啡糖】炭烧咖啡糖是用细晶粒精製砂糖为原料压製成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。
基本介绍中文名：炭烧咖啡糖
主要原料：咖啡粉，葡萄糖浆
主要营养成分：碳水化合物
适宜人群：老少皆宜
副作用：无
炭烧咖啡糖(透明)——中国驰名商标中国食品行业知名老字号企业咖啡味香醇，不太甜，越嚼越香产品特点：经海南传统木炭工艺特别製作的天然咖啡粉产品卖点：咖啡味香醇，不太甜，越嚼越香消费对象：老少皆宜配料：咖啡粉、葡萄糖浆、白砂糖、甜炼乳、奶油与其他糖果的区别：纯天然的咖啡粉，绝非色素、香精勾兑，其他品牌的咖啡糖绝对吃不出纯正的咖啡味，这正是我们引以为傲的。与竞品的区别：咖啡味纯正饱满，口感润滑，香气较浓。品牌：南国原料与配料：咖啡粉、葡萄糖浆、白砂糖、炼乳、奶油、食品添加剂（单甘酯）、食盐保质期：12个月原产地：海南商品条形码：400287卫生许可证：琼卫食证字（2006）第460107-010066号产品标準号：SB 10018（砂糖、澱粉糖浆型硬质糖果）净重：200g生产厂家：海南南国食品实业有限公司特产：海南特产储藏方法：乾燥、密封保存规格：200g*30生产日期（批号）：见封口处口味特色炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。其中南国炭烧咖啡，绝对让您为之迷恋，那来自碧海蓝天的芳香爽口的椰奶融入浓香四溢的海南兴隆咖啡里面。咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔骨巧妙的结合，调製出风味独特，香醇温润的佳品，泡上一杯，椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，香而不涩的口味让您回味无穷。醇香椰奶咖啡使用能充分体现咖啡品质的优质奶精，儘可能突出咖啡的香气，咖啡的用量减少，使产品的口感润滑、饱满，无涩味，微带咖啡的焦苦味。同时咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔滑巧妙融合，风味独特、椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，香而不涩。南国炭烧咖啡继承了海南咖啡的风味与别致，以独特烘烤焙炒工艺再创咖啡的精典，让人在余味芬芳，不苦不热、爽神醒气、醇而香甜里，感受着干练，品味着青春。风味：香味特殊，甘、醇、浓郁，极苦。生产过程炭烧咖啡糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶液(或结净水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机製成半方块状，再经乾燥机乾燥到水分0.5%以下，冷却后包装。工艺要点溶糖首先称取白砂糖30kg、高麦芽糖浆55kg、水18kg、然后加热溶解，同时要注意搅拌，防止糊锅，产生焦糊味。过滤将溶解好的糖液先用60目筛过滤，然后再加入15kg炼乳、4.75kg速溶咖啡粉、适量焦糖色素、800g卵磷脂、5kg雀巢无水奶油、5kg车轮牌黄油，搅拌直至将速溶咖啡粉完全溶解。焦糖化将上述溶液加热至120℃，热反应一定时间即可。熬糖再称取14.4g的抗氧化剂与柠檬酸的混合物(BHA∶BHT∶柠檬酸=2∶2∶1，计14.4g)，加入反应好的糖液中。然后将糖液继续加热至140℃，停止加热，要求温差1℃，注意此过程易糊锅。浇注先把苦咖啡香精添加到熬好的糖液中，香精为油质耐高温香精，搅拌均匀，取出模具，将配置好的糖液倒入模具中。冷却成型将模具放置通风阴凉处，待糖液凝固后即可脱模。包装将脱模后的糖块手工进行包装，然后用封口机进行封袋，即为成品。营养成分富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。食疗价值1、健脑：炭烧咖啡糖含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。同时炭烧咖啡糖能提供优质蛋白，富含胆硷，可提高记忆力。2、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。4、解酒：酒后吃炭烧咖啡糖，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。食用禁忌以下六种人不宜吃炭烧咖啡糖：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量食用炭烧咖啡糖，可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏鬆。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。胃病患者——吃炭烧咖啡糖过量可引起胃病恶化。孕妇——食用过量炭烧咖啡糖，可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。癌症患者———食用过量炭烧咖啡糖对正常人有致癌的危险。老年人吃炭烧咖啡糖应该注意的事项：1、不宜过量食用炭烧咖啡糖，否则会使人心跳加快，引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等，从而影响休息和恢复体力。2、患有动脉硬化、高血压、心脏病的老年人，不宜食用炭烧咖啡糖研究表明，心脏病患者饮咖啡，可增加心肌梗塞发生率。3、患有溃疡病的老年人不宜食用炭烧咖啡糖，咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起溃疡病的加重，导致疼痛、出血等。选购建议炭烧咖啡糖的主要成分是碳水化合物，提供给人体能量，但对特定消费者来说，尤其是儿童，过多食用糖果会造成人体内能量积累，影响正常食慾。消费者在选购炭烧咖啡糖时，应注意以下几点：1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。2、炭烧咖啡糖的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；炭烧咖啡糖应无肉眼可见的杂质。3、要选购近期生产的、包装完整的产品。一些含乳製品的糖果如果超过保质期容易发生变质，口感上会有异味。