糖蒜腌制方法


糖蒜腌制方法

文章插图
1、腌制糖蒜时一定要选择质量好的紫皮大蒜,把它外层的老皮去掉,茎剪掉底部留一厘米,然后准备好腌蒜的缸,蒜与盐和清水的比例应该是100比3比5 。
2、把处理好的大蒜放在缸中,加入清水在,放入准备好的食用盐调匀以后腌制,腌制期间,每天应该翻缸换水一次,三天以后把腌出的水倒掉,这时大蒜的辣味就能去除 。
【糖蒜腌制方法】3、腌好以后的大蒜取出每千克大蒜中放500百克白糖和250克食用盐,放好以后加适量的凉白开,让凉白开没过大蒜,把缸口密封好,每隔两天倒缸一次,三十到四十天以后里面的糖蒜就能腌好 。