文章插图
1、所需材料：水发木耳100克 ， 干黄花50克 ， 鸡蛋2个 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 淀粉适量 ， 八角若干 ， 葱花适量 ， 姜丝适量 。
2、首先将木耳和干黄花泡发 ， 切成丝和段 ， 切好葱花和姜丝 ， 放置在容器中留以备用 。
3、将淀粉中倒入适量的水 ， 并且通过搅拌均匀来调好 。
4、往锅中倒入少许油 ， 待油热后放入葱花和姜丝 ， 再依次放入木耳和黄花翻炒 。
5、翻炒均匀后 ， 往锅中倒入适量的开水 ， 煮沸 ， 然后倒入酱油并撒上适量的盐 。
6、待锅中的卤汤沸腾后 ， 将鸡蛋打散至蛋花状 ， 均匀倒入锅中 。
【如何做豆腐脑里配的卤汤】7、蛋花倒入锅中后 ， 再次等待卤汤沸腾 ， 沸腾后往锅中倒入水淀粉 ， 不要立刻搅拌 ， 等待开锅后稍微搅拌 ， 然后便可关火 ， 将煮好的卤汤盛出 。