紫薯直接放水里煮多久

紫薯含有丰富的膳食纤维 , 而且热量比红薯更低 , 是很多减脂餐里的常备食材 。紫薯其实是红薯的一个特殊品种 , 它是紫色的薯类 , 吃起来也是比较甜的 。那么紫薯放水里煮多久会熟呢?
紫薯直接放水里煮多久
煮紫薯通常需要15-20分钟 。要判断紫薯是否煮熟 , 可以用筷子戳一下 。如果容易戳进 , 则表示已煮熟 。否则要继续蒸 。
作为常见食材 , 紫薯可以通过多种方式食用 。可以将其蒸 , 煮 , 烤等 。通常建议将其蒸或烤食用 , 因为如果将紫薯煮熟的话 , 则会有大量的水进入其中  , 会导致紫色地瓜的甜味减弱 , 味道不好 。
煮紫薯冷水下锅还是热水
两种都是可以的 。
可以在热水中煮紫薯 , 当然冷水也是一样的 , 不影响紫薯的味道 。此外 , 在冷水中煮沸使加热更加均匀 , 从而使煮熟的紫薯不易破裂 。如果在日常生活中食用 , 建议购买甜度更高 , 口味更佳的紫薯 , 并且不花时间烹饪它们 。
为什么煮紫薯的水是绿色的
煮熟紫薯后 , 水变成蓝绿色 , 这是很正常的事情 。不是因为紫薯变质 , 而是因为花青素 。
紫薯和红薯之间的最大区别可能是它富含抗氧化剂物质——花青素 。这种天然颜料的颜色会随着pH值的变化而变化 。在酸性环境中 , 它将显示为紫红色 , 在中性环境中将为紫色 , 在碱性环境中将为蓝色 。
它非常安全 , 不会产生任何有害物质 。在我国许多北部地区 , 由于水是碱性的 , 所以煮紫薯时很容易看到蓝绿色的水 。当您向水中添加一些柠檬汁或醋时 , 您会看到蓝绿色逐渐变成紫红色 。
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