文章插图
【胡萝卜炒土豆丝的方法】1、土豆(400克)、胡萝卜(200克) 、菠菜(200克)、胡麻油(15克)、盐(3克)、味精(2克) 、姜(3克)、香油(5克) 。
2、制作工艺：土豆去皮洗净 ， 切成细丝；菠菜洗净 ， 切小块；胡萝卜洗净 ， 切细丝；姜洗净去皮切成末 。土豆用凉水洗去淀粉 ， 用开水焯一下 ， 捞出投凉沥净水；胡萝卜用开水焯一下 ， 捞出放凉 ， 沥净水；菠菜取其叶放开水稍烫一下 ， 捞出晾凉 ， 沥净水 。土豆丝摆在盘内垫底 ， 放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油 ， 食用时均匀即可 。