文章插图
1、因为多宝鱼的鱼皮非常软 ， 而且没有鱼鳞 ， 所以多宝鱼一般不需要去皮 ， 蒸鱼的时候在鱼皮表面涂上一来层淀源粉或者生粉 ， 蒸出来的鱼皮就会比较完整 。
2、先找对鱼肚子(肚子很小) ， 一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子) ， 用剪刀或小尖刀将其划开 ， 掏出内脏清洗 。
【多宝鱼是否要去皮如何去】3、将鱼鳃用手或剪刀将其去除; ， 将鱼的身体洗净; ， 或者从鱼鳃那里开个口子 ， 把鳃和内脏掏出来 。
4、把鱼皮 ， 上面的那层皮 ， 也是在鳃那里一撕 ， 整张片就掉了 。

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