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1、羊奶煮开结块是蛋白质变性 ， 羊奶的蛋白质预热变性 ， 可能是鲜羊奶酸度太高或者煮的温度高时间长 。
【羊奶煮熟结块的原因】2、羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一 ， 更利于人体吸收 ， 并且长期饮用羊奶不会引起发胖 。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶 ， 美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品 ， 欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍 。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用 。
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