文思豆腐是什么地方的菜系


文思豆腐是什么地方的菜系

文章插图
1、文思豆腐菜系:苏菜-淮扬菜 。
【文思豆腐是什么地方的菜系】2、文思豆腐起源于江苏淮安、扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱 。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥 。效其法者,谓之文思豆腐 。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹” 。