蕉叶糍


蕉叶糍

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蕉叶糍【蕉叶糍】蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择,磨好的米浆加糖搓匀,用蕉叶包成长条状,放到蒸笼上蒸,蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一口就能咬到陷,一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的,也根据各人口味,有鹹和甜两种 。
基本介绍中文名:蕉叶糍
英文名:Banana Leaf with Rice Cake
主要食材:蕉叶,糯米粉,红糖,生花,盐
分类:甜点,鹹点
口味:鹹、甜
烹调方法:蒸
健康功效:健脾、益气、补血
蕉叶糍 广东南雄百顺、澜河等山区农村端午节的传统糍类 。以磨好的米浆加糖搓匀,每个用蕉叶包成长条状,蒸熟即可 。烹调步骤
    把糯米粉提前和好,放至一定时间
    把花生炒好,不放油
    把花生凿碎,分别混入红糖或者是放盐
    把芭蕉叶洗乾净凉起来
    把和好的糯米粉在弄碎再和,直到变软一些,如果太干了可把和好的糯米粉在弄碎再和,直到变软一些,如果太干了可以稍微加水,程度自己把握好 。
    然后取一些搓成圆的用拇指边压边转放馅包好 。(如果是不放陷的就用红糖直接搓圆)
    包好,在叶子上抹适量的油然后两个放一起捲起来
    用大一点的锅蒸