阿胶糕用油纸好还保鲜膜好

阿胶糕熬制好了之后,一般都会放在模具里面然后冷却切片包装,阿胶糕放模具里面的时候,一般都需要在模具里面垫一层纸,这样可以防止粘黏 。那么阿胶糕用油纸好还是保鲜膜好呢?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕用油纸好还保鲜膜好
阿胶糕一般用油纸比较好,不建议用保鲜膜,会容易出现粘黏 。
防油纸(也称为烘焙纸,烤箱纸,蒸锅纸)在防油纸的表面上没有光泽 。主要目的是在烘烤面包,烘烤蛋糕和烘烤饼干时将其放在食物下面,以保持烤盘清洁 。它的作用是在一段时间内起到防油防粘黏的作用 。
【阿胶糕用油纸好还保鲜膜好】1、底部用油纸吸油,既防止粘纸,又避免了清洗模具的麻烦;
2、做阿胶糕时,需要油纸 。可垫在烤盘上脱模;
与稍硬的锡纸相比,油纸相对较软 。擀阿胶糕时,你可以很容易地用擀面杖擀阿胶糕 。
另外,在做馒头、面饼等中式小吃时,还可以用油纸垫在蒸笼上,这也有防粘的效果!
阿胶糕可以用保鲜膜垫吗
阿胶糕不建议用保鲜膜垫 。
首先,熬好的阿胶糕是比较烫的,会有一定的热度,如果垫保鲜膜的话,会容易将保鲜膜烫化掉,其次熬制好的阿胶糕会比较粘稠,如果用保鲜膜垫在下面的话,会容易发生粘黏,所以阿胶糕不适合用保鲜膜脱模 。
保鲜膜看似普通,却有许多神奇的功能 。比如,如果购买的果蔬、肉类等食材没有加工好,可以用保鲜膜将果蔬包裹起来放入冰箱,这样可以减少细菌感染,使食品不易变质,保护食品中的营养成分流失 。
用塑料薄膜包裹电视遥控器可以防止遥控器变脏 。你也可以拧下化妆品的瓶盖,涂上一层塑料膜,防止化妆品外泄 。你也可以在地毯下面铺一层容易滑动的塑料薄膜,这样可以增加摩擦,使地毯更加固定 。
保鲜膜的优点是具有很强的密封性和耐腐蚀性,能将包装物与空气中的细菌和病毒隔离开来 。一般来说,保鲜膜不仅可以保鲜,还具有瘦腿等多种功能 。但不建议使用保鲜膜加热,否则会产生有毒气体 。
阿胶糕的具体做法
材料:阿胶500克
配料:黄酒500毫升、冰糖400克、红枣500克、核桃500克、黑芝麻500克、枸杞200克 。
做法:
1、用小锤子将阿胶粉碎,再将阿胶小块打开放入研磨机,研磨成细粉 。最好的阿胶是深褐色的 。光照下纯净无杂质 。断开的部分非常明亮,没有异味 。
2、把阿胶粉倒进不粘锅里,加入黄酒,浸泡一夜,会变成果冻状,酒会清淡许多 。黄酒10元一瓶就能买到,20元一瓶的酒味太浓了 。
3、把配料准备好 。炒黑芝麻;红枣洗净晾干;红枣去皮切块 。
4、把老冰糖放进破壁机里,磨成粉末 。将浸泡在黄酒中的阿胶用小火煮开 。边煮边搅拌,直到阿胶全部变软 。加入冰糖粉 。
5、小火,不停搅拌,煮至锅中有浓稠的气泡,并能闻到红糖味,加入枸杞,搅拌均匀 。
6、然后依次加入红枣、核桃和黑芝麻,拌匀,用小火操作 。混合均匀,然后再加一个 。你搅拌得越多,它就越粘稠 。你要有耐心,努力把它们混好 。
7、搅拌完毕后关火 。在整个煮制过程中,如果火太高或搅拌太慢,阿胶饼会有苦味 。在盒子里刷一薄层油 。
8、将煮好的阿胶饼趁热倒入保鲜盒,表面紧实光滑 。冷却后,冷藏至坚硬,取出切片,然后放入冰箱储存 。慢慢吃 。最好把它们放在一个单独的塑料包装里,以便更好地储存 。