文章插图
1、食材：苹果、冰糖、蜂蜜、柠檬 。
2、苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行） 。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗 。
3、苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打） 。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好 。没有搅拌机，手工切块也可以的 。
4、将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右 。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了 。
5、锅置火上，开煮 。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好 。
【自制苹果酱的做法】6、沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅 。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了 。
7、待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀 。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用 。
8、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内 。
9、舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜 。
10、盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏 。2天后即可食用 。取食的时候用干净的、无水的勺子 。可以存放3周左右 。