加州芝士蛋糕 _生活百科

文章插图
加州芝士蛋糕【加州芝士蛋糕】加州芝士蛋糕是一种美味的甜品，以麵粉，发粉等为主要原料，以砂糖，牛油等为调料。该美食主要通过把蛋糕放入烤箱内烘烤而成。
基本介绍中文名：加州芝士蛋糕
主要食材：麵粉
分类：西式蛋糕
口味：香甜
所需食材馅皮麵粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；填充料利确达芝士500克，雪利奶油100克，砂糖125克，麵粉50克，厚奶油35克，酸奶油300毫升，蛋黄6个，蛋白6个；製作方法製作馅皮1)把麵粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；2)把炉预热至180C ；3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。製作填充料1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。食用须知芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用製成而使这些养份更易被人体吸收。