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蒸汽的典型套用用于加热或加湿的蒸汽1，正压蒸汽正压蒸汽指气压在0.1 - 5 MPa，温度在110-250℃的蒸汽 。这是蒸汽在工业中最具代表性的一种用途 。被广泛用于热交换器和蒸汽箱等设备中用来加热和加湿 。在多数情况下使用的蒸汽是处于饱和状态的，也就是饱和蒸汽 。因为压强和温度的对应关係固定不变，可以用蒸汽的潜热迅速加热 。在食品加工行业，过热蒸汽有时候用来烹饪和烘乾、脱水 。过热蒸汽在常压下被加热到200-800℃后非常易于控制，所以被用于当今的家用蒸汽烤箱市场 。2，负压蒸汽负压蒸汽指气压小于大气压，温度低于100℃的蒸汽 。这种蒸汽的套用得到了迅速的发展 。当负压饱和蒸汽像正压蒸汽那样使用时，可以通过调节气压迅速改变蒸汽的温度，使精确控温成为可能，而热水则做不到这点 。然而负压蒸汽设备必须配有真空泵，因为仅仅降低气压是不会使其低于大气压的 。用于动力或驱动的蒸汽蒸汽还可以用来做功（比如作为动力），用于蒸汽轮机等 。一个大多数人都熟悉的例子就是很多年前的蒸汽机车、蒸汽火车，把蒸汽作为驱动动力的套用相当少了 。然而，把蒸汽用作驱动动力的技术还在继续发展和改进之中 。蒸汽轮机对于火力发电厂来说是不可或缺的设备 。为了提高效率，发展了使用高温高压蒸汽的技术 。一些火力发电厂在他们的涡轮机中使用25MPa（abs），610℃的超临界压力蒸汽 。为了使涡轮设备不受冷凝水的破坏，应避免使用饱和蒸汽，所以大多数情况下使用过热蒸汽 。相反，在核电站领域要禁止使用高温蒸汽，因为它可导致涡轮设备的材料出问题，所以常用高压饱和蒸汽 。在蒸汽火车时代．乘客们惊叹于更大和更强大的发动机 。随着时代的发展，技术的进步，科学家仍在开发蒸汽发动机，但是现代的蒸汽发动机并不是越大越好，而是越微观越好，德国科学家最近研製了一款微型蒸汽机 。经测量，只有1毫米的千分之三 。用于降温的蒸汽水蒸汽在气体物质中是热容最大的气相物质 。在给高温物体降温中有广泛的用途，如金属材料淬火中速降温，金属材料加工过程中，金属表面和刀具的降温，具有可视、延长刀具寿命、减少氧化、减少化学物质的排放等优点，是金属切削过程中降温的理想材料 。在金属拉伸过程中，还有润滑、减少金属表面氧化，降温快等优点 。用于清洗的蒸汽水蒸汽由于具有高温、纯净、冲击作用，在蒸汽清洗油污、黏胶等情况下，能更快去污，同时无污染环境的化学物质排放 。饱和蒸汽在清洗行业具有很广的用途 。产生方式蒸发蒸发是在液体是在液体表面上进行的汽化现象，它在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热 。液体表面积越大，蒸发越快；液体温度越高，蒸发越快；液体表面附近空气流动越快，蒸发越快；沸腾随着对水的加热，水的温度不断升高 。达到某一温度时，水开始沸腾，此后虽然对水加热，但水温不再升高 。水沸腾的温度叫做水的沸点 。常压下，水的沸点为100℃ 。加热过程那些蒸汽烤箱和通常的“蒸”都是直接使用蒸汽加热，蒸汽直接和被加热的物品接触 。与这些家居用品相似但是尺寸更大，很多工业设备也广泛使用直接蒸汽加热，如消毒柜、蒸馏器以及生产橡胶产品的硫化机等 。但是还有一种方法，在工业上比直接加热的套用还要广泛 。这种方法就是间接加热 。什幺是间接加热？间接加热就是通过一种称为“换热器”的设备进行加热的方法 。蒸汽从换热器壁表面流过，蒸汽的热量就转移到被加热的物质一侧 。通过这种方式，蒸汽不会和被加热的物质接触 。典型的使用蒸汽加热的换热器如夹套锅、管加热、翅片式换热器（薄板翅片、空气翅片） 。这种使用换热器进行加热的方法不仅限于使用蒸汽作为热煤，其它的热煤还包括热水或热油等 。蒸汽加热的优势使用蒸汽加热和使用热水或热油加热有何区别？使用蒸汽加热供应给换热器的蒸汽处于气态，在其内部变成液态（冷凝水）并离开换热器 。蒸汽通过凝结传递的热量明显比热水或热油通过对流的热量多 。它还有以下优势：如果换热器的换热面积相同….使用蒸汽可以缩短加热时间如果工作量相同….使用蒸汽加热，换热器的换热面积更小这就是蒸汽的两个重要的特性——除此之外蒸汽还有其它优势 。因此，蒸汽在工业热源中占有重要地位 。提高品质提高蒸汽品质途径有两种：1．降低炉水的含盐量